「お好み焼」は広島人のソウルフード
広島市、だけじゃない。三原にも尾道にも因島にも三次市にもそれぞれある。
広島風、広島焼ではなく。お好み焼きの「三原風」「三原焼き」だったりする。
そこのところをメディアは取材できていない。
三原市内だけでもおばちゃん一人一人、お店ごとに風味、味、作り方、が違う。
鉄板で押し型がある店もあれば、決して押さずに「蒸す」という店もある。
一筋縄ではいかないのだ。
取材を深めたいなら、ヒアリングを。
https://www.youtube.com/watch?v=bv5obb_kr-U
広島風、広島焼ではなく。お好み焼きの「三原風」「三原焼き」だったりする。
そこのところをメディアは取材できていない。
三原市内だけでもおばちゃん一人一人、お店ごとに風味、味、作り方、が違う。
鉄板で押し型がある店もあれば、決して押さずに「蒸す」という店もある。
一筋縄ではいかないのだ。
取材を深めたいなら、ヒアリングを。
https://www.youtube.com/watch?v=bv5obb_kr-U